Shiraz, De Bortoli 2009

Shyraz, waarmee Australië zich wil laten zien. Rijp donker rood fruit als pruimen, bessen en wat kruidigs als koffie en caramel.

Rode, droge wijn. Shiraz, De Bortoli. Paarsrode kleur, in de geur kruidig, rijpe pruimen en zwarte bessen ondersteund door tonen van koffie en caramel (dankzij de houtopvoeding).
De intensiteit van de smaken is vrij hoog en we treffen kruiden, bakken en braden, aan en ook wel wat rode bessen. De structuur wordt aangebracht door de lichte maar aanwezige tannine. De integratie is goed verzorgd. Wij beoordelen dit als een goede eet-wijn.
De druiven worden geoogst zodra ze de optimale rijpheid hebben. De gekneusde druiven gaan in roestvrijstalen tanks voor de vergisting met vervolgens een korte houtopvoeding.
Riverina is het op een na grootste wijnbouwgebied van Australië en wordt gezien als een van de meest efficiënte streken met zeer vooruitstrevende snoei en oogst methodes.
Serveren op ongeveer 16°C, bij rood (gegrild) vlees en lamskoteletten met couscous.